Nerede kalmıştık? Sürpriz kısmında mı? Dün işten erken kaçıp, önce alışverişe sonra da Aygün’e yollandık. Aygün çok iyi Thai-Çin yemekleri yapan bir arkadaşımız. Bizi böyle güzel bir günde evine davet edip, nefis yemekler yaptığı için gerçekten de çok teşekkür borçluyuz ona.
Saat 4 gibi Aygün’ün mutfağında buluşup, önce bir şişe şarap açtık, arka fona da Michael Bublé’yi koyduk. Sonrasında, aldığımız sebzeleri, etleri ayıkayıp, ayıklayıp pişmeye hazır hale getirdik. Malzemeleri yan yana dizdiğimizde o kadar rengarenk bir görüntü çıktı ki ortaya, daha pişmeden ağzımızın suları aktı. Menüde pilav, balık, körili tavuk ve bir de wok yemeği vardı. Güzel bir salata ve tatlı olarak da doğumgünü pastası bu enfes yemeklere eşlik ediyordu.
Benim favorim körili tavuk. Öncelikle bir tencerede yağı kızdırıyoruz. Kızan yağın içerisine kişi sayısına göre yeşil köri (green curry paste) ilave ederek, harlı ateşte bir kaç dakika kavuruyoruz. Daha sonrasında, yeşil körinin üzerine 1,5 kutu hindistan cevizi sütünü boşaltıyoruz ve karıştırmaya devam ediyoruz. 2-3 dakika sonra bu defa kuşbaşı doğranmış tavuk filetolarını tencereye ilave ediyoruz. tavuklar da yine 5-10 dakika bu şekilde piştikten sonra bu defa yine tavuklarla aynı ebatta küp küp doğranmış kabak ve patlıcanları ekleyerek, hindistan cevizi sütünün geri kalanını da ilave ediyor ve iyice karıştırıp tencerenin kapağını kapatıyoruz ve kendi halinde pişmeye bırakıyoruz.
Wok deseniz daha da kolay, önce wok tavamızın içerisine ince ince doğranmış sarımsakları koyup bir süre kavuruyoruz. daha sonra sarımsakları tavanın içerisinden ayırarak tavuk ve hindileri tavaya aktarıp harlı ateşte üzerine soya sosu ilavesi ile hızlı hızlı kavuruyoruz. Kavrulan tavukları bir kenara ayırarak bu defa sebzeleri pişirmeye başlıyoruz. Sebze seçiminde özgürsünüz, evde ne var ise ya da canınız ne çekti ise kullanabilirsiniz. Biz brokoli, karnıbahar, havuç, mantar, kırmızı biber kullandık. Sebzeler de hallolduktan sonra önceden hazırlayıp bir kenara bıraktığımız tavukları woka ekliyoruz.
Balıklarımız çupra. Hem de kocaman 600-700 gramlık çupralar. Ortadan boylamasına iyiye böldüğümüz balıkları, una buladıktan sonra kızgın yağda kızartıyoruz.
Ve son olarak salata da işte burada…
Gecenin geriye kalanında gülen yüzler, güzel insanlar, mutlu anlar, danslar, şarkılar, güzel müzik, sürpriz bir darbuka, kocaman bir pasta vardı. Arkadaşlar, geldiğiniz, bizimle olduğunuz için teşekkürler ve en kötü günümüzün böyle olması dileğiyle hepinize sevgiler. 🙂
Atlas Tozu 
En kötü gününüz böyle olsun, sahiden!
Ne şahane bir kutlama olmuş, senenin devamı da böyle gelsin. :))
Sevgili Ekmekçikız,
gerçekten de çok şahane bir geceydi. Umarım, hepimizin yılı aynı bizim o gecemiz gibi geçer. Güzel dileklerin için çok teşekkürler.:)
Ankara’da Curry Paste’i nerden alıyorsunuz?
Curry paste’ler Almanya’dan geldi. Burada nereden bulunur maalesef hiç bilmiyorum. Belki Metro’da vardır.
Bu post’a rastlayıp benim gibi merak edenler için bilgilendirme olsun: Son 1 haftadır 3M’li Migroslarda Pantai marka Red ve Green Curry Paste bulunabiliyor. 400 gramı 2 Mart 2012 tarihinde 11.25 TL. Henüz Ankarada başka yerde ne yazık ki bulamadım.